Histoire du Brasero:

Le brasero barbecue en acier est un équipement de cuisine extérieur utilisé pour faire griller de la viande, des légumes et d'autres aliments en utilisant du charbon de bois comme combustible. Cette pratique remonte à l'Antiquité, où les Grecs et les Romains utilisaient des grils pour cuire leur viande. Cependant, l'invention du brasero barbecue moderne est souvent attribuée à la culture sud-américaine, où les gauchos argentins ont commencé à utiliser des barbecues appelés "parrillas" au XIXe siècle pour cuire leur viande. Les parrillas étaient des grils rectangulaires ou circulaires posés sur des trépieds ou des supports en bois pour les surélever au-dessus du feu. Ce concept s'est ensuite répandu dans d'autres régions du monde, notamment en Amérique du Nord et en Europe, où les designs ont évolué pour inclure des fonctionnalités telles que des couvercles pour réguler la température et des grilles ajustables pour une cuisson plus précise. De nos jours, le brasero barbecue est très populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, utilisé pour préparer des plats délicieux et pour des événements sociaux tels que les barbecues entre amis et en famille.

Comment fonctionne un Brasero ? 

Le brasero de cuisine extérieure fonctionne à l'aide de bois comme combustible pour chauffer la surface de cuisson afin de griller, rôtir et cuire des aliments. La préparation du bois est importante pour éviter les émanations de produits chimiques ou de résidus de bois traité. Pour allumer le brasero, des allume-feu ou du papier journal peuvent être utilisés, mais il est important de faire attention aux vents forts pour éviter la propagation des flammes. La surface de cuisson peut être une grille ou une plaque en fonte, dont la hauteur peut être ajustée pour contrôler la température et la distance entre les braises et les aliments. La cuisson peut être ajustée en ajoutant ou en retirant du bois pour augmenter ou diminuer la chaleur. Après la cuisson, il est essentiel d'éteindre le feu en dispersant les braises et en arrosant avec de l'eau pour éviter les risques d'incendie. Il est également important de nettoyer la grille ou la plaque après chaque utilisation. En utilisant un brasero de cuisine extérieure, vous pouvez profiter d'aliments délicieux avec une saveur unique et naturelle.

Nettoyage et entretien

Afin de nettoyer la plaque, vous pouvez verser de l'eau ou des glaçons sur la surface chaude, puis utiliser une spatule pour enlever les résidus, en prenant soin de bien frotter. Il est important de lubrifier la plaque avec de l'huile alimentaire après chaque utilisation pour éviter l'oxydation. Il est déconseillé d'utiliser des produits acides tels que le vinaigre. Cependant, le coupe et le socle en acier corten ne nécessitent aucun entretien.

Quels sont les avantages de la cuisson au Brasero ? 

La cuisson au braséro présente divers avantages, tels qu'une saveur authentique et unique apportée par le bois brûlé qui imprègne les aliments d'une délicieuse fumée. Le brasero permet également de cuisiner une grande variété d'aliments, allant de la viande aux légumes en passant par les fruits de mer, et offre la possibilité de griller, fumer, rôtir et cuire des aliments selon les préférences culinaires. En outre, le brasero offre un contrôle précis de la température grâce à l'ajustement de la hauteur de la grille et de la quantité de bois utilisée. La cuisson ou cuisine au brasero est également conviviale et constitue souvent une activité de rassemblement familiale ou amicale dans votre jardin ou sur votre terrasse. Elle est économique, car elle utilise du bois comme combustible moins cher que le gaz ou l'électricité, et respectueuse de l'environnement en utilisant une source de combustible renouvelable et en produisant moins de déchets. En somme, la cuisson au brasero est une méthode de cuisson en plein air très appréciée par les amateurs de gastronomie.

Quelle différence entre un Barbecue et un Brasero ? 

Bien que le barbecue et le brasero soient tous deux des équipements de cuisine en plein air, ils présentent des différences significatives. Le barbecue est principalement utilisé pour griller des aliments directement sur une grille, tandis que le brasero est destiné à générer une source de chaleur indirecte pour la cuisson sur une plaque ou un pot suspendu au-dessus des braises. Le brasero, en plus de ses fonctions culinaires, peut également être utilisé comme source de chaleur pour des événements sociaux en plein air ou pour se réchauffer par temps frais. En résumé, alors que le barbecue est conçu pour la cuisson des aliments grillés, le brasero offre une plus grande polyvalence pour diverses activités culinaires et de divertissement en extérieur.